KREVİÇ (Kerebiç)

Geçen sene her hafta gazeteler çeşit çeşit yemek, pasta... dergileri veriyorlardı. Ben de hemen hemen hepsini alarak tarif defterimi şişirdim. İşte o tariflerden biri: Kreviç. Kilis yöresine ait bir kurabiye. Şekil oluşturabilmek için bir kalıbı var. Ben de bu kalıptan olmadığı için çatalla şekil verdim.

Malzemeler:
- 2 yumurta,
- 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin,
- 1 kahve fincanı sıvıyağ,
- 1 çay bardağı pudra şekeri,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu,
- Aldigi kadar un (Kulak memesi kıvamında olacak kadar)

İç malzemesi için:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz ,
- 1 tatlı kaşığı tarcin,
- Yarım su bardağı toz seker.

Yapılışı:
Malzemeler karıştırılarak yoğurulur. İç malzemelerin tümü bir kapta güzelce karıştırılır. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içli köfte gibi oyulur. İçerisine iç malzeme koyulur ve yuvarlanarak yuvarlak kurabiye şekli alması sağlanır. Üzerine çatalla şekil verilerek tepsiye dizilir. 180 derece fırında pişirilir. İlk sıcaklığını attıktan sonra kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun...

MARMELATLI YILDIZ KURABİYE

Malzemeler

- 250 gr margarin (oda sıcaklığında)

- 500 gr un

- 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

- 2 adet küçük yumurta

- 1 tane kabartma tozu

- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

- 1 çay bardağı çilek marmelatı

Yapılışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Ortasına da oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtayı ilave ediyoruz. Onun üzerine pudra şekerini ve kabartma tozunu serpiyoruz. Tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Hazır olan hamuru unlanmış tezgahta merdane ile çok kalın olmamak şartıyla açıyoruz. Açılan hamura yıldız şekli verip ortasını da küçük yuvarlak şeklinde oyuyoruz. (Şişe kapağı ile yapılabilir.) Daha sonra önce yumurta beyazına sonra da iyice dövülmüş cevize buluyoruz. 170 derece fırında pişirip soğuyan kurabiyelerimizin ortasına 1 çay kaşığı kadar marmelatı ekliyoruz.

Afiyet olsun...

NOT: Tarif, Oktay Usta'nın tarifinden uyarlanarak oluşturulmuştur.